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“荔枝病”也叫“低血糖急性脑炎综合征”，东南大学附属中大医院内分泌科主任医师、临床营养科主任金晖表示，通常说的“荔枝病”特指吃荔枝引起的低血糖症状。荔枝那么甜，为什么还会吃出低血糖？金晖主任解释，荔枝中含有丰富的果糖，果糖主要在肝脏中转化。“如果在空腹状态下一次性食用过多荔枝，肝脏可能无法及时有效地将果糖转化为葡萄糖6166:CC-WWW:6166:CC，从而引发低血糖。”此外，有研究提示，荔枝中的某些成分可能抑制肝脏的糖异生作用(即身体自己制造葡萄糖的能力)，这也会加剧低血糖症状。

要避免“荔枝病”，专家认为关键在于两点：避免空腹食用和避免过量食用。金晖主任指出，吃荔枝前可先吃些食物垫垫底；成人每天摄入量建议控制在200~300克(约10~15颗)6166:CC-WWW:6166:CC，儿童控制在5~6颗以内。“吃300克荔枝未必一定低血糖，存在个体差异。”她提醒，糖尿病患者尽量不要吃荔枝，咽部炎症、口腔溃疡、便秘及过敏人群应适当控制食用量。